Bunda Sedang mencari inspirasi resep bakpia kacang hijau pandan (renyah) yang Mudah Dan Praktis? Cara Buatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. misalnya salah mengolah maka hasilnya Tidak Memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bakpia kacang hijau pandan (renyah) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bakpia kacang hijau pandan (renyah), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan bakpia kacang hijau pandan (renyah) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Ini dia cemilan enak khas Yogya yang bikin kita pengen ngeganyem terus. Lihat juga resep Kumbu Kacang Hijau (isian bakpia) enak lainnya. Halo Sobat Cookpad :) Bakpia ini teksturnya renyah, flaky namun juga lembut.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan bakpia kacang hijau pandan (renyah) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Bakpia Kacang Hijau Pandan (renyah) memakai 22 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Bakpia Kacang Hijau Pandan (renyah):
- Siapkan Bahan Kulit A
- Siapkan tepung terigu protein sedang
- Siapkan gula halus (mis, claris)
- Siapkan garam
- Sediakan margarin
- Ambil air
- Ambil Bahan Kulit B
- Gunakan tepung terigu protein sedang
- Sediakan tepung maizena
- Sediakan margarin
- Siapkan minyak sayur
- Ambil Bahan Isi
- Sediakan kacang hijau kupas, cuci bersih, rendam 4 jam
- Sediakan air
- Ambil gula pasir
- Ambil garam
- Sediakan jus pandan dr 15 gr pandan+air (aku 10 lbr suji+10 pandan)
- Siapkan tepung ketan putih
- Siapkan minyak sayur
- Siapkan Bahan Olesan (aduk rata)
- Sediakan kuning telur
- Gunakan air/susu cair
Kacang hijau adalah tanaman yang termasuk ke dalam jenis kacang-kacangan. Tanaman kacang hijau juga dikenal dengan nama Mung Bean. Rebus air dan masukkan kacang hijau. Masukkan jahe, daun pandan, gula dan garam.
Langkah-langkah menyiapkan Bakpia Kacang Hijau Pandan (renyah):
- Bahan Isi. Masak kacang hijau dengan air sampai air mendidih diatas api sedang, lalu kecilkan api dan teruskan masak selama 20menit atau sampai kacang hijau lembut. Tiriskan kacang hijau. Blender kacang hijau dengan jus pandan. Tuang blenderan kacang hijau kedalam wadah. Masukkan gula pasir, garam dan tepung ketan putih, aduk rata. Terakhir tuangkan minyak sayur, aduk rata.
- Masak pasta kacang hijau di teflon anti lengket diatas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk dgn spatula karet. Masak pasta sampai kental dan kalis seperti difoto. Tuangkan pasta kedalam wadah/piring. Tutup dengan plastik tuk mencegah permukaan pasta kering. Sisihkan, biarkan dingin. Lalu bagi adonan menjadi 20 bagian dan bulatkan. Sisihkan.
- Bahan Kulit A. Campur rata tepung, gula halus dan garam. Masukkan margarin, aduk menggunakan tangan sampai tekstur adonan berbulir atau berpasir. Tuangkan air sedikit-sedikit sambil diulen sampai adonan kalis dan lembut (jangan terlalu kering). Stop penggunaan air jika adonan sudah kalis. Tutup adonan dgn plastik. Diamkan 30 menit di suhu ruang.
- Bahan Kulit B. Campur rata tepung terigu dan tepung maizena. Masukkan margarin dan minyak sayur. Ulen menggunakan tangan. Tutup dengan plastik. Diamkan selama 30 menit di suhu ruang, namun jika adonan sedikit lembek, masukkan kedalam kulkas. Bagi masing-masing kulit menjadi 20 bagian. Bulatkan.
- Ambil satu adonan kulit A, pipihkan/gilas dengan rolling pin. Berikan bahan kulit B. Bulatkan. Lakukan sampai semua bahan kulit habis. Jangan lupa tutup adonan yg telah dibulatkan dengan plastik atau kain serbet supaya kulit tidak kering.
- Ambil satu adonan (dimulai dr adonan pertama yg diisi dgn kulit B). Gilas memanjang (tidak perlu terlalu tipis) dengan rolling pin. Lipat bagian bawah adonan ketengah, lalu lipat bagian atas ketengah sehinggang berbentuk seperti amplop.
- Lakukan sampai adonan habis. Kembali ambil 1 adonan yg telah dilipat (dimulai dr adonan pertama yg dilipat). Bentuk vertikal, lalu gilas memanjang dengan rolling pin.
- Lipat kembali adonan seperti, disini bagian atas menutupi bagian bawah seperti gambar dibawah. Lakukan sampai habis. Diamkan 10 menit agar adonan menjadi lentur pada saat dibentuk. Tutup dengan kain serbet.
- Ambil satu adonan, gilas tipis menggunakan rolling pin. Disini adonan sudah lentur dan tidak gampang robek sehingga bisa digilas tipis. Beri isian. Tutup sambil dijepit ujungnya supaya tidak terbuka.
- Balikkan, dan pipihkan sedikit cukup menggunakan telapak tangan saja. Lakukan sampai adonan habis. Tata adonan diatas loyang (tidak perlu dioles margarin, namun jika sobat mau dioles juga tidak apa-apa). Panggang adonan kedalam oven yang telah dipanaskan 20 menit sebelumnya di suhu 180 derajat celcius selama 20 menit. Keluarkan, oleskan dengan kuning telur, dan taburkan wijen.
- Panggang kembali selama 20-25 menit atau sampai permukaan kuning kecokelatan (cek di menit 15). Angkat dan biarkan dingin. Sajikan. Disini kuning telurnya aku campur dgn 1/2 sdm air, makanya kurang terlihat kuning hehe.
Akan tetapi dari kebanyakan jenis bakpia tersebut, bakpia isi kacang hijau lah yang paling terkenal dan banyak diminati oleh masyarakat. Namun karena kebanyakan masyarakat Indonesia beragama Islam, daging babi yang menjadi isi bakpia akhirnya diganti dengan kacang hijau. Kacang hijau sering dijadikan untuk pembuatan makanan. Salah satu makanan yang menggunakan kacang hijau sebagai bahan utamanya adalah bakpia kacang hijau. Bakpia merupakan salah satu kue yang memiliki rasa enak dan memiliki lapisan kulit dengan cita rasa yang sangat gurih.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bakpia kacang hijau pandan (renyah) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
