Lagi mencari ide resep pao sayuran yang Bikin Ngiler? Cara Bikinnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pao sayuran yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pao sayuran, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan pao sayuran enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pao sayuran yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pao Sayuran menggunakan 21 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Pao Sayuran:
- Sediakan Bahan Pao Sayuran:
- Siapkan tepung terigu protein sedang
- Ambil ragi instant
- Gunakan gula halus (resep asli 60gr
- Siapkan garam (resep asli tidak pakai)
- Siapkan baking powder
- Ambil putih telur
- Gunakan mentega putih
- Siapkan daun sawi baso
- Sediakan air
- Ambil Bahan Isian Pao:
- Ambil wortel besar
- Sediakan daun bawang ukuran sedang
- Siapkan daging ayam tanpa tulang
- Sediakan bawang putih bubuk/ulek
- Siapkan merica bubuk
- Siapkan kecap manis
- Gunakan tepung maizena
- Gunakan garam
- Siapkan kaldu jamur
- Sediakan minyak untuk menumis
Langkah-langkah menyiapkan Pao Sayuran:
- Buat isian pao dulu: potong-potong wortel, dan daun bawang. Potong-potong kecil daging ayam, lalu campur dengan 1 sdm maizena.
- Tumis daun bawang cukup 1 menit saja, masukkan wortel, tumis sampai wortel layu. Lalu masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam matang. Tambahkan bubuk bawang putih, garam, dan kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan kecap manis, aduk rata dan matikan api. Dinginkan isian pao.
- Membuat air daun sawi: cuci daun sawi lalu buang tulangnya. Rebus daun sawi cukup sampai layu saja, lalu tiriskan. Blender daun sawi dengan 125 ml air. Lalu takar hasilnya menjadi 160 ml, dinginkan di kulkas.
- Membuat Pao: Campur tepung terigu, gula bubuk, garam, ragi dan baking soda, aduk rata. Campur sebagian air daun sawi dengan putih telur, aduk rata.
- Campur campuran air sawi dan putih telur dengan campuran tepung. Aduk rata sampai bergerindil. Tambahkan air daun sawi sedikit-sedikit sambil terus diaduk (sy memasukkan semua air daun sawi) aduk/ulen sampai mendapatkan adonan yg ringan untuk diulen tapi tidak lengket. (Sesuaikan jumlah cairan dengan kelembaban tepung masing-masing, siapkan air di mangkuk saat mengulen, celupkan tangan ke air untuk menambahkan cairan ke adonan, sy 4x mencelupkan tangan, untuk adonan yg pas ringannya)
- Tambahkan mentega putih, lalu ulen sampai mentega tercampur rata. Lanjutkan mengulen adonan sampai kalis elastis. Istirahatkan adonan sampai 2x lipatnya. Lalu kempeskan dan ulen sebentar untuk mengeluarkan udaranya.
- Membentuk buaya: ambil 1/5 bagian adonan untuk kaki dan mata buaya (bagi 2 lagi-untuk 2 ekor) Sisa adonan dibagi 2 - untuk badan buaya.
- Buat silinder sepanjang 20 cm menggunakan adonan bagian badan. Lalu giling/pipihkan. Untuk wajah, badan dan ekor, kita membagi/menandai adonan jadi 3 (hanya sebagai patokan saja, digambar sy menandai dengan lidi agar mudah difahami) beri isian di bagian kepala 1,5 sdm, perut 3-4 sdm serta dipangkal ekot 1/2 sdm.
- Lipat bagian bawah adonan ke tengah, lalu gulung adonan. Rekatkan bagian tepi adonan dengan mencubit-cubitnya. Bentuk bagian kepala dan badan. Tarik-tarik untuk membentuk ekornya. Pindahkan ke alas untuk mengukus (sy menggunakan daun pisang)
- Ambil bagian adonan untuk kaki dan mata. Buat 2 bulatan mata (diameter kurang lebih 0,5 cm) sisanya dibagi 4 untuk kaki. Buat silinder untuk masing-masing kaki. Selipkan adonan kaki di bawah badan buaya di masing-masing posisi. Lubangi bagian mata dengan lidi, masukkan bulatan mata, dorong-dorong agak kedalam agar kelopak matanya menonjol.
- Cubit-cubit bagian depan mata untuk membentuk mulut. Gunting bagian mulut samping dan depan untuk membentuk gigi, tusuk bagian atas mulut depan untuk lubang hidung. Gunting-gunting seluruh badan sampai ekor khas buaya. Gunting jg bagian ujung kakinya untuk membentuk jari.
- Karena proses membentuk membutuhkan waktu, selesai dibentuk langsung masukkan ke dalam kukusan yg sebelumnya sudah dipanaskan dan tutup kukusan dibungkus serbet. Kukus dengan api sedang cenderung besar 7 menit. (sy menyetel timer agar waktunya tepat)
- Setelah 7 menit, matikan api. Angkat pao. Pao selanjutnya jika sudah selesai dibentuk, bisa langsung dikukus.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat pao sayuran yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
